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兴义羊肉粉

时间:2005/4/13 来源:贵州特产网 作者:贵州特产网

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兴义羊肉粉,全天重庆时时彩计划:风味异常,以羊肉煮熟冷却切成薄片,配以鲜羊旺及多种佐料,其味麻辣、鲜香。


兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始,五代相传,经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉[1] 同宗同源,味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。

兴义羊肉粉


做法介绍

制作过程

取上等羊,宰杀、留血、去毛、除膻味、去污,分部位下锅,加姜块,小火煮熟,出锅后切成片子放到粉面上,再加葱末、芫荽、酸萝卜、炒酱佐料和羊血。


配料比例

酸萝卜丁10克,食盐1克,炒酱20克,葱花5克,芫荽段5克,酱油5克,味精1克,花椒粉1克,羊肉汤100毫升,煳辣椒面3克(选放) (以上原料为1碗份量)


荣誉

1990年,黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号,推荐为旅游食品。

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